zondag 22 december 2013

Met pensioen

Na 41 jaar werken, was het mooi geweest.  Afgelopen donderdag ging mijn vader op prépensioen.  Om dat te vieren, versierde mijn moeder de keuken met ballonnetjes enzo.  Voor de taart zorgde ik natuurlijk.  Aangezien ik bezig was met de versiering van de taart toen mijn ouders op bezoek kwamen, moest de taart snel in een doos de koelkast in.  Nadien werkte ik vanuit de doos verder af.  De foto is dus helaas vanuit de doos getrokken.


dinsdag 17 december 2013

Appeltaartjes

Appels die al wat vettig aanvoelen of rimpelen in de fruitmand?  Tijd dan voor appelmoes OF voor appeltaartjes.  Dit keer geen gewone appelcake maar wel een hapklare versie: recept is exact hetzelfde maar i.p.v. een ronde taartvorm gebruik je muffinvormpjes.  Zien ze er niet reuze schattig uit?


donderdag 12 december 2013

Kerststronk

Met kerstmis voor de deur, werd het tijd om eens even na te denken over de kerstdesserts.  Ook dit jaar staat de Bakfee in voor de nagerechtjes. Jeuj!  Op het menu staat deze keer tiramisu, chocomousse en een slagroom/mokka kerststronk.  Desserts die vermoedelijk op vele menu's zullen staan.  Aangezien ik nog nooit een kerststronk had gemaakt, wou ik het vandaag eens uittesten.   De kerststronk is een opgerolde biscuit gevuld met slagroom en afgesmeerd met mokka crème au beurre en versierd met chocolade snippers en groffe stukken chocolade.  Qua smaak zat het alvast goed.    Maar de taart had nog iets nodig: een feestkleedje zeg maar.  Het was eventjes zoeken naar de juiste kerstdecoratie, maar bij Ava vond ik wat ik zocht.


Kerststronk



zondag 10 november 2013

9 oeps.... 8

Of ik een voetbaltaart wou maken? Willen wel, maar voor iemand met een voorgeschiedenis als wiskundebuizer bleek dat een onmogelijke opgave.  Een perfecte voetbal, nee dat kan ik dus niet.  Dan maar een voetbaltruitje.  En het zag er leuk uit, al zeg ik het zelf. Had ik me toch niet vergist in de leeftijd zeker.  De 9 moest op het laatste moment nog vervangen worden door een 8.  Dat was niet zo evident, marsepein plakt behoorlijk en de 9 loste niet zo makkelijk. Dom dom. Note to self: lees voortaan goed na als iemand een leeftijd opgeeft!




maandag 4 november 2013

Chocomoussegebakje

Helemaal dol op chocolade en niet vies van wat werk?  Er kruipt namelijk wel wat tijd in, maar het resultaat mag er best zijn. 

Ingrediënten:

bodempjes: 125 gr boter, 30 gr suiker, 1 ei, 250 gr bloem, 30 gr amandelpoeder, 1 koffielepel vanillepoeder.

chocomousse: 200 gr pure chocolade, 6 eieren, 100 gr suiker, 375 gr room

soesjes: 125 dl water, 50 gr boter, 90 gr zelfrijzende bloem, 2 eieren

pudding: banketbakkersroom ofwel pudding uit een zakje

Doen:

bodempjes:
alle ingrediënten in de keukenrobot en goed mengen tot je een deegbal hebt.  Laat vervolgens 30 min in de koelkast rusten.  Nadien uitrollen en 8 kleine taartvormpjes bekleden met het deeg. Bak vervolgens 12 min op 190°C.

de chocomousse:
200 gr chocolade smelten. 6 eierdooiers met de suiker schuimig kloppen.  De 6 eiwitten klop je tot een vast schuim.  De room klop je half op, het mag geen slagroom worden. Laat vervolgens opstijven in de koelkast.  De chocomousse maak je best de dag voordien, zo ben je zeker dat hij hard genoeg is om mooi te kunnen spuiten.  Had ik jammergenoeg niet gedaan.

soesjes: zie beschrijving profiteroles

Op de bodempjes leg je een met pudding gevuld soesje en hier rond spuit je de chocomousse.  Afwerken doe je met chocolade snippers.  Lekker !   Maar zoals ik al zei, het resultaat is er niet op 1,2,3 , want je bent er toch al gauw zo'n dikke 2 uur mee bezig.  Het opeten zelf duurt helaas niet zo lang.



vrijdag 1 november 2013

Chocolade biscuit met banaan en slagroom

Na vaak biscuit met fruit gemaakt te hebben, meestal voor iemand anders, was het eens tijd voor een variant.  Een chocolade biscuit gevuld met banaan en slagroom, afgewerkt met ganache en chocolade snippers.  Volgende keer iets minder lang in de oven (net ietsje te droog) en misschien een ietsie pietsie meer choco, maar verder best ok.

 
 
Ingrediënten:
4 eieren, 125 gr suiker, 1 koffielepel bakpoeder, 30 gr cacaopoeder, 100 gr bloem
1 banaan,  375 gr slagroom, ganache
 
Biscuit bakken: zie beschrijving speculaasbiscuit.
vervolgens snij je de biscuit in twee helften en smeer je een laagje choco op de onderste helft en bedek je die vervolgens met banaan en slagroom. Tweede helft er terug op en de taart vervolgens overgieten met ganache en afwerken met chocolade snippers.
 
 


zondag 13 oktober 2013

Bumbataart

Het was alweer een hele tijd geleden dat ik nog eens een taartje met jullie deelde.   Niet dat ik niks meer gebakken heb de laatste tijd, maar het waren taartjes en cakejes die ik al vaker heb gemaakt en daar heb je weinig aan natuurlijk.

Maar vandaag kon ik nog eens creatief aan de slag gaan met mijn rolfondant.  En ziehier het resultaat; een Bumbataart.  Speciaal gemaakt voor mijn metekindje dat onlangs 2 jaar werd, en vandaag haar verjaardag vierde.  Hiep hiep hoera kleine meid !




donderdag 10 oktober 2013

Lang geleden

Shame on me!  Al zo lang niks meer gepost.  Met de nieuwe job en de bijhorende opleidingen en teambuildingactiviteiten is de hobby een beetje op de achtergrond verdwenen. Maar zondag mag je weer een taartje van me verwachten.  Mijn metekindje is 2 geworden en ik mag de taart maken, jeuj. 

En dankzij het afscheidscadeau van mijn collega's heb ik nu weer wat extra bakspulletjes.  Met de aankoopbons heb ik leuke mallen gekocht om rolfondant te versieren.  Dat moet dus ook dringend getest worden.  Wordt vervolgd.

donderdag 29 augustus 2013

Afscheidstaart

Nee nee  ik stop niet met bakken.  Maar na bijna 10 jaar fijn samenwerken met mijn collega's, begin ik a.s. maandag op een andere afdeling binnen hetzelfde bedrijf. Uiteraard laat ik mijn huidige collega's niet graag achter, en al zeker niet zonder deftig afscheid te nemen.  En dat doen we uiteraard met taart.

Een biscuitje afgewerkt met marsepeinen bloempjes.

woensdag 28 augustus 2013

Mini cakejes

Mini cakejes : maxi lekker en vooral reuzeschattig.

En wat vooral leuk is, je kan met één basisbeslag verschillende smaken maken. Ik maakte appel en marmercakejes.  Maar je kan uiteraard verschillende aroma's toevoegen en zo heb je elke keer een ander cakeje.

Basisbeslag:

3 eieren
het gewicht van de eieren (met schaal) aan bloem, suiker en boter
1 koffielepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

 
 
De cakejes bak je vervolgens 15 min op 190°C.  Met één beslag maak je zo'n 18 cakejes. Altijd leuk om mee te trakteren of om lekker zelf op te smullen natuurlijk.

donderdag 1 augustus 2013

Plattekaastaart met aardbeien

Bakken?  Met dit weer?  Dacht het niet.  Dat doen we de komende dagen zelf al genoeg.  Maar een dessertje dat gaat er altijd wel in.  Dus deze keer eens een makkelijk receptje waar je geen oventje voor nodig hebt.


Ingrediënten:

- 8 el suiker (of een beetje meer of minder, naargelang hoe zoet je aardbeien zijn)
- 1 pakje vanillesuiker
- 250 gr room
- 500 gr plattekaas
- 400 gr aardbeien
- 6 blaadjes gelatine
-  200 gr bastognekoeken
-  een beetje boter

Verkruimel de koekjes en overgiet met een beetje gesmolten boter.  Zet dit even in de ijskast.  Week de gelatine in koud water.  Klop de suiker en de room op.  Voeg nadien de plattekaas toe.  Pureer de aardbeien en verwarm eventjes.  Roer de uitgeknepen gelatine eronder. En roer vervolgens alles door elkaar. Giet in de springvorm en laat gedurende min. 4 uur opstijven in de ijskast.
Nadien kan je de taart nog versieren met wat aardbeien of een mooi laagje aardbeiengelei.  Voor het toplaagje gebruikte ik nog eens een handvol aardbeien en 2 blaadjes gelatine.

Smullen maar!




Een foto om mee uit te pakken is het helaas niet. Omdat ik vreesde dat de taart zou breken bij het overbrengen naar de schotel, heb ik maar meteen een foto gemaakt van de taart, met het bakpapier er nog onder.  Gelukkig brak ze niet.  De foto op de schotel was echter niet zo duidelijk.  Dus dan maar een foto met bakpapier. Jammer.  De smaak is echter wel top.  Een lekker fris toetje voor een zomerse dag.

 

 

zondag 30 juni 2013

Sterrentaart

30 juni, een dag waar mijn kleine man al lang naar uitkeek: zijn 4de verjaardag. Omdat hij elke verjaardag een sterrentaart wil, en omdat ik al dat extra werk zoals met de brandweertaart niet meteen zag zitten, koos ik voor een variant op de sterrentaart.  Een gele, want geel is zijn lievelingskleur.

De avond voordien nog wat zitten prutsen om de taart op tijd klaar te hebben.  Om dan vervolgens te horen: mama, mag ik een ijsje?  Tja, dan maar zelf sterrentaart gegeten hé.

vrijdag 28 juni 2013

Hello Kitty taart

Juni is een verjaardagsmaand, dat is intussen wel duidelijk.  Voor een jarige meid maakte ik deze Hello Kitty taart.  Mijn nieuwe bloemetjes uitstekers konden bij deze eens getest worden.  Zo'n uitstekers werken echt super gemakkelijk en het resultaat is heel leuk, vind ik.  En het belangrijkste: the birthday girl was er weg van.  En dat was uiteindelijk de bedoeling hé.

 
 
 

woensdag 26 juni 2013

Brandweertaart

Het is niet de brandweertaart geworden die ik in mijn gedachten had.  Maar al het gevloek en geprul in acht genomen, is het nog wel presentabel geworden.  Hopelijk denkt mijn klein ventje daar ook zo over.  Want voor hem heb ik uren aan dit ding geknutseld.  Terwijl hij al content is met een gewone sterrentaart.  Maar nee, mama moest het zichzelf weer eens moeilijk maken.  Voorlopig toch maar even geen 3D taarten meer. Wat een gestress !

Maar ach, we zijn weer een ervaring rijker, en hopelijk lukt het een volgende keer weer een beetje beter.


woensdag 12 juni 2013

Hoera verjaard !

Juni is de maand van de verjaardagen.  Afgelopen weekend was mijn schoonma jarig en voor haar maakte ik een biscuit met marsepein.  Mijn nieuwe vierkante springvorm van 28 x 28 cm kon dus meteen eens getest worden.  Ik vind het een leuk formaat.  En je kan er al gauw een mondje of 12 blij mee maken.

 
 
 
En enkele dagen later was Inne, de dochter van mijn collega jarig en die (en ook haar mama) had haar zinnen gezet op een soezentaart. En dus ging de bakfee weer aan de slag.
 
 
 
 
 
En over iets meer dan 2 weken is het de beurt aan mijn zoontje.  Die wordt 4 en die wil ik graag verrassen met een superleuke taart.  Wordt vervolgd.


 

woensdag 22 mei 2013

Cars

Bedoeling was om vandaag een brandweerautotaart te maken als test voor wanneer mijn zoontje verjaart.  Maar de taart was niet hoog genoeg.  Dat was dus al een goede test.  De taart had meer de hoogte van een gewone auto, vandaar het idee om een carstaart te maken.

Nog niet helemaal perfect maar voor een eerste keer toch niet slecht al zeg ik het zelf.


Carstaart

De waarheid: Deel II

Dinsdag lag er opnieuw een donutrapport op mijn bureau, deze keer van mijn collega haar zoontje.  Ook hij had er werk van gemaakt.  Zijn top 3: kristalsuiker, banaan met suikersterretjes, witte glazuur met chocolade bolletjes.

Bedankt voor jullie feedback !


donderdag 16 mei 2013

De waarheid komt uit een kindermond

Waanzinnig veel donuts gebakken, dus wat doe je dan?  Je belt je lieve collega en haar 2 kinderen op met de vraag of ze donuts willen proeven.  Maar enkel en alleen als ze achteraf eerlijk hun mening zouden geven.
Dat de donuts mega in de smaak vielen, bleek al gauw toen er de volgende morgen een zelfgemaakt donutrapport op mijn bureau lag. 

Een mooi versierd rapport met duidelijke commentaar.  De winnaar onder de donuts is die met chocolade, gevolgd door banaanglazuur en op een gedeelde derde plaats chocolade met hagelslag / kristalsuiker. 

Thuis was de jury ook heel duidelijk. vriend: zet ze weg want ik eet me er dood aan. 
zoontje: mama, je bent de beste taartjesbakker.

Tja en de waarheid komt uit een kindermond hé.


 
Hoeveelheid glazuur: goed maar het mag altijd wat meer
Grootte: goed maar het mag altijd groter zijn
Vorm: doe zo voort
Algemeen: wow, you dit it.

Dat noem ik nog eens een goed rapport ! Dank je wel.


woensdag 15 mei 2013

Donuts

Platte smoutebollen met een gat in, dat is ongeveer de juiste beschrijving van een donut.  Een lekker vet rondje versierd met wat je maar lust: glazuur, chocolade, hagelslag , ...

Er zit er vast wel eentje bij die je lust.

Hieronder het receptje, al vind ik dat het deeg ietsje zoeter mag zijn.  Dus voor mij een klein beetje meer suiker de volgende keer.

Ingrediënten voor +/- 30 donuts:
350 gr bloem
35 gr suiker
60 gr zachte boter
1 ei
25 gr gist
1 dl lauw water

Doe de bloem, de suiker, het ei en de boter in een kom.
Los de gist op in het lauwe water en voeg daarna toe aan de kom.
Meng vervolgens en kneed het deeg goed door (+/- 8min)

Doe het deeg in een kom en dek het af met plasticfolie en laat voor +/- 20 min rijzen in een oven op 50°.

Rol het deeg uit en steek rondjes uit.  Laat vervolgens nog +/- 10 min rijzen op een warme plaats.


Bak de donuts in de friteuse tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn.  Versier tenslotte zoals je zelf wil.




woensdag 8 mei 2013

Saint Honorétaart

Vriend is morgen jarig en dan is het uiteraard feest. En dus is er taart.  Een biscuitje met fruit, voor de allereerste keer eens een saint honorétaart, chocomousse en soesjes.  Jaja, er is hard gewerkt vandaag.  De soezen zijn wat groot uitgevallen. Voor op de taart zijn ze wat groot, maar om zo op te eten, is het nog te doen. Hopelijk spek naar de bek van het feestgedruis.


donderdag 2 mei 2013

Uitsteekcijfers - en letters

Voor Kerst kreeg ik van die metalen uitsteekcijfers -en letters.  En daar ben ik heel blij mee. Alleen ze zijn wat aan de grote kant.  Geen probleem bij grote taarten en korte namen, maar omgekeerd is dat een beetje lastig.  Iemand een idee waar ik voor een schappelijk prijsje een kleine versie (ttz +/- 2 cm hoogte) kan vinden?

dinsdag 30 april 2013

Brownies

Ben jij net als ik gek op chocolade? Veel chocolade?  En ben je niet vies van wat caloriëen, dan heb ik hier een droom van een dessert.  Brownies.  Een echte chocolade bom.

Ingrediënten:

250 gr pure chocolade
200 boter
200 gr suiker
4 eieren
80 gr bloem
60 gr cacao
1 tl bakpoeder

Smelt de boter en de chocolade in een pannetje.  Klop de suiker en de eieren luchtig.  Meng de bloem, cacao en bakpoeder. Voeg de gesmolten chocolade en het bloemmengsel onder elkaar.
Giet het deeg in een ovenschaal en bak gedurende +/- 30 min op 180°C.



En dan nu het moeilijkste gedeelte.  Wachten tot ze afgekoeld zijn. 

Zijn ze afgekoeld?  Ok, verdeel dan nu in reepjes en val aan !

Vriend zei: dat zijn serieuze stukken.  Te groot voor een chocoholic?  Dacht het niet. 

vrijdag 26 april 2013

Wakker liggen over taart

Wakker liggen over taart. Dat gebeurt inderdaad wel eens.  Erg hé.  Dan gaan er allerlei ideeën door mijn hoofd en dan kan ik dus niet slapen.  Zo komen er binnenkort weer wat verjaardagen aan en ik wil niet elke keer met dezelfde taart aan komen zetten.  Bovendien wil ik bijleren, dus elke keer hetzelfde kan niet de bedoeling zijn.

Zo heb ik al liggen denken over de verjaardagstaart van mijn zoontje, die in de zomer 4 jaar wordt.  Al 2 jaar vraagt hij om sterrentaart en dat heeft hij dan ook telkens gekregen.  En tot voor enkele weken was dat ook voor dit jaar zijn wens.  Mijn ambitie was echter om deze keer met iets specialers uit te pakken.  Iets met Brandweerman Sam of Mickey Mouse.  Maar hoe het er precies moest uitzien, dat wist ik nog niet. Zegt hij vorige week dat hij wel een Auto taart wil.  Slik ! Nu heb ik op internet al wat mooie Cars taarten gezien, maar op dat niveau zit ik toch nog niet hoor.  Sowieso probeer ik om mijn taarten zo lekker en verteerbaar mogelijk te maken (lees : geen kilo's rolfondant), dus een Lightning McQueen op de taart, dat lukt misschien nog wel.  Een taart uitsnijden en daarna helemaal bekleden met rolfondant, lijkt me een niveautje te hoog.  Bovendien zit de rest van het feestgedruis niet meteen te wachten op die zoete brol.

Ik heb nog tijd, dus daar kunnen we nog eens rustig over nadenken.  Maar voor het zover is, zijn er nog zeker 2 verjaardagen waar ik voor taart of ander lekkers ga zorgen.  De jarige mag uiteraard kiezen.  Maar wat mij betreft is het stilaan toch eens tijd voor iets nieuws: een Saint-honorétaart, een brownie-kaastaart of gewoon gebakjes met chocomousse en puddingsoesjes afgewerkt met chocoladesnippers. Heeft dit laatste eigenlijk een naam?  Soms hebben ze dat in de Delhaize. Superlekker ! En dat wil ik zelf ook nog wel eens maken.  Lekker bakken en dito smullen, ik kijk er helemaal naar uit.

woensdag 24 april 2013

Zachte wafels

Na overheerlijke suikerwafels, die je trouwens best warm opsmult, is het tijd voor zachte wafels.  Superlekker en echt niet moeilijk.

Ingrediënten:

500 gr suiker
500 gr bloem
500 gr boter
150 gr melk
150 gr bruiswater
1/2 zakje vanillesuiker (hoeft niet, maar is wel lekkerder)
8 eieren (eiwit opkloppen)



Klop de eiwitten op en voeg daarna alle andere ingrediënten toe.  Goed mengen en dan bakken.





woensdag 10 april 2013

Suikerwafels

Hehe, dat was intussen weeral een tijdje geleden.  Tussen het BBB-en en Zumba-en toch nog eens een gaatje gevonden om voor een zoete zonde te zorgen.   Bakken en op de lijn letten, het gaat niet echt goed samen.  Maar we proberen het toch maar.  Ooit komt de zon en dan willen we er op ons best uitzien.

Aangezien ik aan het bakken zelf niet kan weerstaan, heb ik vandaag eens suikerwafels gebakken.  Eentje geproefd om te testen, kwestie dat ik mijn dierbaren geen krot aansmeer, maar de rest is voor mijn schatten. 

Ingrediënten:

120 ml water
40 gr verse gist
240 gr bloem + 160 gr bloem
56 gr suiker
2 eieren
12 gr boter + 160 gr boter
240 gr parelsuiker
snuifje zout
1/2 zakje vanillesuiker

* los de gist op in het lauwe water
* doe 240 gr bloem in een kom en voeg er de suiker, de eieren en 12 gr boter aan toe.  Giet er dan de het lauwe gistwater bij
* roer alles onder elkaar
* doe er dan de overige 160 gr bloem , 160 gr boter en een snuifje zout bij
* laat een 15-tal minuten rijzen
* kneed het deeg vervolgens met de hand goed door
* voeg bloem toe als het deeg aan de handen plakt
* rol het deeg uit en duw er de parelsuiker in
* rol het deeg op tot een worst
* snij in gewenste stukjes en bol ieder stukje op
* laat nogmaals 15 min rijzen
* bakken tot de wafels lichtbruin zijn en het suiker gekarameliseerd is

(ingrediënten voor +/- 17 wafels)


maandag 25 maart 2013

Hoera voor Ma

De oma van mijn collegaatje werd afgelopen zaterdag 88 jaar en dat vroeg uiteraard om een taartje, 2 zelfs.  Het werd een chocomoussetaart (my favourite) en een biscuitje met fruit versierd met het marsepeinen cijfer 88 en marsepeinen roosjes. Een foto is er helaas niet, de batterij van het fototoestel besloot om op het foute moment weer eens leeg te zijn.  Maar geen nood, volgende week is het Pasen en dan maken we zeker weer iets lekkers.

donderdag 14 maart 2013

Dol op cakejes

Mama, waar is de doos? Welke doos, moppie?  Die met de cakejes.  Ah, die ligt in die schuif, maar ze zijn op hoor. Ah, maak dan maar gauw nieuwe cakejes. Ik ben dol op cakejes. Madeleinekes zijn zoooooo lekker.

Ja wat doe je dan?  Nog maar eens madeleinekes maken hé. En erg dat we dat vinden.

vrijdag 8 maart 2013

Jarige collega

Vandaag verjaart mijn collegaatje maar ze wou gisteren trakteren op het werk.  Aangezien ze zelf niet bakt, was dat een opdrachtje voor mij.  Een mokkataart en een fruitbiscuit.





Helaas heeft ook een bakfee wel eens een off-day en dat bleek gisteren voor mijn eveneens voorziene frangipanetaart. Niet volledig doorbakken. Ja dan ben ik slechtgezind. Om één en ander toch nog goed te maken, heb ik nog wat madeleinekes gebakken. Maar die frangipanetaart laat me niet los. Ik zal er achter komen wat ik fout gedaan heb, al is het het laatste wat ik doe.

woensdag 13 februari 2013

Valentijn


Valentijn, de dag om je geliefde eens lekker te verrassen met een bloempje, een klein geschenkje of een lekker taartje.  Niet dat we dat enkel op deze ene dag doen. Mijn 2 ventjes (vriend en zoontje) worden geregeld verrast met cakejes of ander lekkers. Maar met Valentijn mag het toch een beetje specialer zijn.    Enkele weken geleden had ik reeds een ideetje voor mijn Valentijnstaartje.  En vandaag was het dan eindelijk zover: mijn I LOVE YOU taart. 

 
We zijn een beetje kritisch voor onszelf, het is niet helemaal perfect.  Ik had niet zo'n vaste hand en dus is de chocolade omranding een beetje bibberig.  Daar moeten we dus nog een beetje op oefenen. Maar ach, dat zal me toch wel vergeven worden zeker. 't is tenslotte valentijn hé.


woensdag 30 januari 2013

Chocoladespritsen

Heb je eens zin in een heerlijk koekje voor bij de thee of koffie, dan volgt hier een geweldig receptje.  Heel gemakkelijk en het resultaat is overheerlijk.

Ingrediënten;

100 gr boter
2 el fijne kristalsuiker
1/2 tl vanillearoma
90 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr pure chocolade

Verwarm de oven voor op 160°C. Klop in een grote kom de boter, suiker en het vanillearoma licht en luchtig.  Roer het bakmeel erdoor en meng dan het geheel tot een redelijk stevig deeg.  Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond en spuit reepjes van 6 cm lang (of voor de gulzige mensen onder ons extra grote reepjes) Bak de koekjes 10 - 15 min in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin gebakken zijn en laat ze dan afkoelen op een rooster.

Smelt de chocolade au bain marie.  Doop de uiteinden van de koekjes in de chocolade en laat ze dan eventjes opstijven.  Smullen maar !

dinsdag 29 januari 2013

Lang

Twee weken niks bakken, da's lang.  Of er al terug een half taartje af is, zullen we maar in het midden laten.  Dat hebben we nog niet gecheckt.  Misschien maar goed ook.
Feit is wel dat ik de bakkriebels al behoorlijk voel.  Dit Bakfeetje moet dringend haar toverstafje tevoorschijn halen. Er ligt nog een bladerdeegje in de ijskast, en een goestingske voor een frangipanneke is er altijd wel.  Maar misschien moeten we eens op zoek gaan naar een nieuw receptje, kwestie van jullie wat nieuw (lees)voer te geven.  In 1001 Cupcakes, koekjes en andere zoete zonden, een boek waarnaar ik al eerder verwees, staan nog bergen recepten voor heerlijke koekjes.  Misschien wel een ideetje voor morgen.  Wordt vervolgd.

vrijdag 25 januari 2013

Een beetje verdikt

Deze week heb ik niks gebakken.  De feestdagen en verjaardagen zijn intussen achter de rug, en al dat lekkers blijft jammergenoeg toch niet zonder gevolgen.  De weegschaal wees mij op dat niet zo leuke feit.  Ik ben enkele weken geleden terug aan het sporten gegaan, en dus zou ik het op de spierontwikkeling kunnen steken, maar ik denk dat ik eerlijk moet zijn.  En dus heb ik maar besloten om eventjes aan de verleiding van het bakken te weerstaan. En da's niet gemakkelijk. 

Aangezien er voorlopig toch geen speciale gelegenheden zijn, is het eventjes gedaan met taart maken.  Maar niet getreurd, we stoppen er niet helemaal mee hé.  Nu en dan eens een patéke, da mag nog.  En als er van links of rechts een vraag komt om taart te bakken, dan doen we dat nog steeds met veel plezier.

We bijten nog een paar dagen op onze tanden, en dan (is er hopelijk al terug een half taartje af) maken we nog eens iets lekkers.

woensdag 16 januari 2013

Mokkataart

Hieperdepiep hoera voor mijn papa ! Ook voor mijn papaatje is er weer een jaartje bij. En dat vieren we graag met een taartje.  Zelfgemaakt natuurlijk.  Ik hoefde al die moeite niet te doen, mijn ma zou wel iets meebrengen van de bakker ofzo.  Dacht het niet.  En mij de kans afpakken om nog eens iets uit te testen, no way.  Ik heb nog een recept voor een mokkataart die ik dringend wil uittesten.  Dus willen of niet, ik bak een taart. Veel overtuiging was er echter niet nodig, voor ons mama was het meteen goed.

Dus gingen we aan de slag met dat taartje.  Eerst een biscuitje bakken.  De ene laag heb ik ingesmeerd met amaretto en vervolgens gevuld met mokkacrème.  Ook het afsmeren gebeurde met mokkacrème.   Wegens geen bresilienne nootjes heb ik het afgewerkt met chocolade snippers.

ingrediënten mokkacrème
-110 gr witte suiker
-80 ml water
- 4 eierdooiers
-1 el oploskoffie
-250 gr boter

Dit moet je doen:
Vermeng de suiker en water in een pan.  Al roerend verhitten tot het mengsel kookt. Laat zonder deksel en zonder roeren 2 min pruttelen. Dit wordt een soort siroop. Vervolgens laten afkoelen.

Eierdooiers en oploskoffie stijfkloppen.  Giet al mixend, de afgekoelde siroop in een straaltje op het eimengsel. De boter licht en romig kloppen. Giet het eimengsel over de boter en klop 4 à 5 min door.
Ongeveer 15 min laten afkoelen.




zondag 13 januari 2013

Het resultaat

Voor het late nieuwjaarsfeest werd het zoals voorzien een biscuit, een fruittaart en soezen.  Deze keer met zelfgemaakte banketbakkersroom, zalig.  Voor de versiering van de biscuit was het even nadenken.  Geen echt nieuwjaarsfeest, geen kerst, geen verjaardag.  Tja wat zet je er dan op?  Roosjes ?  Dat vinden oma's meestal ook wel mooi, dacht ik.  En dat was ook zo, de taarten (waar men blijkbaar ongeduldig had op zitten wachten) werden meteen bekeken en getoond aan iedereen. Mijn grootmoeder en tante waren gerustgesteld, want ze waren toch zo benieuwd geweest naar mijn taarten.



dinsdag 8 januari 2013

Een laat nieuwjaarsfeest

Zondag moeten we naar een laat nieuwjaarsfeestje bij mijn grootmoeder. Aangezien ik deze keer eens geen taart wil weigeren, heb ik voorgesteld om zelf voor de taart te zorgen. Mijn grootmoeder was er precies toch niet helemaal gerust in.   Blijkbaar was ze nog niet op de hoogte van mijn nieuwe "talent". Na een telefoontje naar mijn schoonmoeder, die behoorlijk overtuigend kon stoefen, was het in orde.  Wat een vertrouwen.  Alsof ik iets zou voorstellen, wat ik helemaal niet kan. Duh !

Alleen moet ik nu ook scoren hé.  De gevraagde biscuit en fruittaart moeten er wel een beetje leuk uitzien.  Dus moeten we nog een tof ideetje uitwerken.  Gelukkig hebben we nog een paar dagen tijd om wat te verzinnen.  Het resultaat volgt uiteraard.

woensdag 2 januari 2013

Happy birthday to me

Yep, het is weer zover.  Een dagje ouder, maar daar proberen we niet aan te denken.  Belangrijkste is dat we gezond zijn en het weer kunnen vieren.  De laatste dag van mijn verlof, en dus nog tijd om  wat lekkers voor de collega's te maken.

Afgelopen maandag waren we in Eindhoven gaan shoppen en daar zag ik een muffinbewaardoos, kei leuk.  Maarja, wat zou ik daar toch mee doen, zo'n lompe doos.  Tegen ik halverwege de winkel was, had ik de doos al vast.  Zou toch goed van pas komen als ik weer verjaar.  De doos is bij deze reeds gevuld !

 
 
Verjaren heeft natuurlijk ook zo zijn voordelen; cadeautjes.  En dit jaar waren het echt leuke.  Mijn ouders hebben mij verrast met een robotstofzuiger.  Terwijl ik lekker blog, zorgt dat ding dat al het vuil verdwijnt. Schitterend.
 
Vriendinnetje V. heeft dan weer voor een leuke taartschotel én mijn eigenste stempel gezorgd.  Een bakfeestempel.   Om het met Astrid Bryans woorden te zeggen, how cool is that!  Mijn taartdoosjes gaan er voortaan dus zo uitzien. Thanks girlfriend! Dat heb je weer kei mooi gemaakt.
 
 
 



dinsdag 1 januari 2013

Gelukkig Nieuwjaar!

Gelukkig Nieuwjaar !  Hopelijk wordt 2013 een zeer gelukkig en gezond jaar met veel taart en gebakjes.  Hier wordt het nieuwe jaar alvast ingezet met een taart, of wat had je gedacht.