Afscheidstaart

Nee nee  ik stop niet met bakken.  Maar na bijna 10 jaar fijn samenwerken met mijn collega's, begin ik a.s. maandag op een andere afdeling binnen hetzelfde bedrijf. Uiteraard laat ik mijn huidige collega's niet graag achter, en al zeker niet zonder deftig afscheid te nemen.  En dat doen we uiteraard met taart.

Een biscuitje afgewerkt met marsepeinen bloempjes.

Mini cakejes

Mini cakejes : maxi lekker en vooral reuzeschattig.

En wat vooral leuk is, je kan met één basisbeslag verschillende smaken maken. Ik maakte appel en marmercakejes.  Maar je kan uiteraard verschillende aroma's toevoegen en zo heb je elke keer een ander cakeje.

Basisbeslag:

3 eieren
het gewicht van de eieren (met schaal) aan bloem, suiker en boter
1 koffielepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

 

 

De cakejes bak je vervolgens 15 min op 190°C.  Met één beslag maak je zo'n 18 cakejes. Altijd leuk om mee te trakteren of om lekker zelf op te smullen natuurlijk.

Plattekaastaart met aardbeien

Bakken?  Met dit weer?  Dacht het niet.  Dat doen we de komende dagen zelf al genoeg.  Maar een dessertje dat gaat er altijd wel in.  Dus deze keer eens een makkelijk receptje waar je geen oventje voor nodig hebt.


Ingrediënten:

- 8 el suiker (of een beetje meer of minder, naargelang hoe zoet je aardbeien zijn)
- 1 pakje vanillesuiker
- 250 gr room
- 500 gr plattekaas
- 400 gr aardbeien
- 6 blaadjes gelatine
-  200 gr bastognekoeken
-  een beetje boter

Verkruimel de koekjes en overgiet met een beetje gesmolten boter.  Zet dit even in de ijskast.  Week de gelatine in koud water.  Klop de suiker en de room op.  Voeg nadien de plattekaas toe.  Pureer de aardbeien en verwarm eventjes.  Roer de uitgeknepen gelatine eronder. En roer vervolgens alles door elkaar. Giet in de springvorm en laat gedurende min. 4 uur opstijven in de ijskast.
Nadien kan je de taart nog versieren met wat aardbeien of een mooi laagje aardbeiengelei.  Voor het toplaagje gebruikte ik nog eens een handvol aardbeien en 2 blaadjes gelatine.

Smullen maar!

Een foto om mee uit te pakken is het helaas niet. Omdat ik vreesde dat de taart zou breken bij het overbrengen naar de schotel, heb ik maar meteen een foto gemaakt van de taart, met het bakpapier er nog onder.  Gelukkig brak ze niet.  De foto op de schotel was echter niet zo duidelijk.  Dus dan maar een foto met bakpapier. Jammer.  De smaak is echter wel top.  Een lekker fris toetje voor een zomerse dag.