Toch niet zo geslaagd.

Ik zag het al helemaal voor mij en het water kwam me al in de mond.  Heerlijk smeuïge chocoladetaart.  Helaas is het toch niet geworden wat ik er van gehoopt had.  De biscuit was niet zo hoog als anders.  En hoewel ik dacht dat er behoorlijk wat chocomousse tussen de taart zat, was het toch een beetje aan de droge kant.  Het afsmeren met chocomousse bleek ook geen goed idee.  De ganache mengde zich met de chocomousse.  Resultaat : een iet of wat marmerachtige toplaag.  Ach ja, we weten nu dus hoe het NIET moet.

 

 

 

Aangesneden ziet het er nog redelijk uit, maar al bij al ben ik niet tevreden over het resultaat.  Dit kan beter.  Dit moet beter ! Op zoek dus naar een ander recept.  Anybody?

Frangipanetaart

Frangipanetaart.  Lekkerrrrrrrr ! Er zijn ongetwijfeld heel wat recepten hiervoor te vinden, maar na enkele wat mij betreft slechte recepten en dito resultaat, heb ik er één gevonden dat ik supergeslaagd vind.

http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/frangipanetaart

Ziehier het resultaat :

Frangipanetaart

Uiteraard bleef het niet bij die ene spie, al gauw volgde er nog één en nog één.  En toen was het op. :(

De beloofde tiramisu

Een nieuw feetje voor tiramisu. Fair enough.  En dus trok ik vanmorgen de keuken in.  Geen gewoon potje tiramisu, maar wel de reeds eerder vernoemde tiramisutaart.  Afgewerkt met cacaopoeder en hagelslag en om het wat echter te maken een reepje marsepein.  Jammer dat de tiramisu nog niet volledig opgesteven was toen ik de taart in de doos zette.  Gevolg; bovenste laag is wat verschoven. En toen moest ik de foto nog maken.  Damn. Esthetisch kan het zeker beter, maar ik denk dat het qua smaak wel goed zit.  Het beetje overschot tiramisu dat ik in een potje had gedaan heb ik 's avonds lekker zelf opgesmuld.  Wat mij betreft mogen ze het voortaan Tirammmmmisu noemen!

Een nieuwe fee

Hoera!  Een nieuwe fee dankzij vriendinnetje V.
Dikke merci en tiramisu volgt.

Meisjestaart

Om twee meisjes te verrassen, maakte ik deze roze bolletjestaart.  Deze taart bestaat uit een biscuit met banketbakkersroom en cocktailfruit en is afgewerkt met een laag gekleurde rolfondant. Lekker zoet, maar daar hebben kinderen geen problemen mee.

Glacekes

Wat doe je als je nog pudding overhebt en nog bladerdeeg hebt liggen?  Inderdaad,  glacekes maken.  Een heel simpel dessertje.

Snij de bladerdeeg in kleine gelijke partjes en bak ze +/- 25 min op 170°C.  Vul ze nadien op met pudding en voorzie het bovenste koekje van een glazuurlaagje. Smullen maar!

Hiep Hiep Hoera voor schoonpapa

Afgelopen weekend vierden we de verjaardag van mijn schoonvader.  En daar hoort uiteraard een stukje taart bij.  Daar mocht ik voor zorgen.  Een chocolademoussetaart en onderstaande al zeg ik het zelf overheerlijke biscuit.  Deze keer geen aardbeien (wegens intussen te duur) maar wel vanillepudding, slagroom en (cocktail)fruit.  Een versie die ik vorige week enorm wist te appreciëren bij mijn vriendin V.  Dat moest ik dus ook eens uittesten.  Heerlijk !  Geen vrees vriendjes, het middelste stuk heb ik niet geproefd. (kiwi allergie)

Profiteroles

Ik had nog een belofte na te komen. Een beloning voor mijn collega.  Het zijn profiteroles geworden.

Wat heb je nodig:
2,5 dl water, 100 gr boter, 180 gr zelfrijzende patisseriebloem, 4 à 5 eieren

Wat moet je doen:
Kook het water met de boter tot de boter gesmolten is en haal dan van het vuur.  Roer de bloem erdoor en roer het deeg tot het wat droger is. Laat eventjes afkoelen en roer dan de eieren één voor één erdoor.
Doe het deeg in een spuitzak en spuit toefjes van 3 à 4 cm breed en 3 à 4 cm hoog.
Bak de soesjes 20 à 30 min op 180°C.  Laat de soesjes vervolgens nog 10 min in de oven met de deur op een kier.  Maak een gaatje in het soesje en vul het met slagroom, ijs of banketbakkersroom.  Vervolgens doop je het soesje nog in een lekkere ganache.



Soesjes

Mmm Madeleines

Poepsimpel en toch overheerlijk. Verse madeleinekes.  Zet de doos goed opzij, want voor je het weet blijven er enkel nog wat kruimeltjes over.

Wat heb je nodig:
3 eieren, 1 eidooier, 125 gr boter, 125 gr bloem,  165 fijne kristalsuiker, 1/2 tl vanillearoma, 1 tl bakpoeder en voor de liefhebbers een beetje citroenzeste.

Wat moet je doen:
Verwarm de oven voor op 190°C.  Smelt de boter. Klop de eieren, suiker en het vanillearoma lichtgeel en smeuïg.  Zeef de bloem en het bakpoeder erboven, spatel dit erdoor en voeg de boter toe. Bak 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.  Laat ze vervolgens afkoelen op een taartrooster.



Madeleines