Donuts

Platte smoutebollen met een gat in, dat is ongeveer de juiste beschrijving van een donut.  Een lekker vet rondje versierd met wat je maar lust: glazuur, chocolade, hagelslag , ...

Er zit er vast wel eentje bij die je lust.

Hieronder het receptje, al vind ik dat het deeg ietsje zoeter mag zijn.  Dus voor mij een klein beetje meer suiker de volgende keer.

Ingrediënten voor +/- 30 donuts:
350 gr bloem
35 gr suiker
60 gr zachte boter
1 ei
25 gr gist
1 dl lauw water

Doe de bloem, de suiker, het ei en de boter in een kom.
Los de gist op in het lauwe water en voeg daarna toe aan de kom.
Meng vervolgens en kneed het deeg goed door (+/- 8min)

Doe het deeg in een kom en dek het af met plasticfolie en laat voor +/- 20 min rijzen in een oven op 50°.

Rol het deeg uit en steek rondjes uit.  Laat vervolgens nog +/- 10 min rijzen op een warme plaats.

Bak de donuts in de friteuse tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn.  Versier tenslotte zoals je zelf wil.

Saint Honorétaart

Vriend is morgen jarig en dan is het uiteraard feest. En dus is er taart.  Een biscuitje met fruit, voor de allereerste keer eens een saint honorétaart, chocomousse en soesjes.  Jaja, er is hard gewerkt vandaag.  De soezen zijn wat groot uitgevallen. Voor op de taart zijn ze wat groot, maar om zo op te eten, is het nog te doen. Hopelijk spek naar de bek van het feestgedruis.

Uitsteekcijfers - en letters

Voor Kerst kreeg ik van die metalen uitsteekcijfers -en letters.  En daar ben ik heel blij mee. Alleen ze zijn wat aan de grote kant.  Geen probleem bij grote taarten en korte namen, maar omgekeerd is dat een beetje lastig.  Iemand een idee waar ik voor een schappelijk prijsje een kleine versie (ttz +/- 2 cm hoogte) kan vinden?

Brownies

Ben jij net als ik gek op chocolade? Veel chocolade?  En ben je niet vies van wat caloriëen, dan heb ik hier een droom van een dessert.  Brownies.  Een echte chocolade bom.

Ingrediënten:

250 gr pure chocolade
200 boter
200 gr suiker
4 eieren
80 gr bloem
60 gr cacao
1 tl bakpoeder

Smelt de boter en de chocolade in een pannetje.  Klop de suiker en de eieren luchtig.  Meng de bloem, cacao en bakpoeder. Voeg de gesmolten chocolade en het bloemmengsel onder elkaar.
Giet het deeg in een ovenschaal en bak gedurende +/- 30 min op 180°C.

En dan nu het moeilijkste gedeelte.  Wachten tot ze afgekoeld zijn. 

Zijn ze afgekoeld?  Ok, verdeel dan nu in reepjes en val aan !

Vriend zei: dat zijn serieuze stukken.  Te groot voor een chocoholic?  Dacht het niet. 

Wakker liggen over taart

Wakker liggen over taart. Dat gebeurt inderdaad wel eens.  Erg hé.  Dan gaan er allerlei ideeën door mijn hoofd en dan kan ik dus niet slapen.  Zo komen er binnenkort weer wat verjaardagen aan en ik wil niet elke keer met dezelfde taart aan komen zetten.  Bovendien wil ik bijleren, dus elke keer hetzelfde kan niet de bedoeling zijn.

Zo heb ik al liggen denken over de verjaardagstaart van mijn zoontje, die in de zomer 4 jaar wordt.  Al 2 jaar vraagt hij om sterrentaart en dat heeft hij dan ook telkens gekregen.  En tot voor enkele weken was dat ook voor dit jaar zijn wens.  Mijn ambitie was echter om deze keer met iets specialers uit te pakken.  Iets met Brandweerman Sam of Mickey Mouse.  Maar hoe het er precies moest uitzien, dat wist ik nog niet. Zegt hij vorige week dat hij wel een Auto taart wil.  Slik ! Nu heb ik op internet al wat mooie Cars taarten gezien, maar op dat niveau zit ik toch nog niet hoor.  Sowieso probeer ik om mijn taarten zo lekker en verteerbaar mogelijk te maken (lees : geen kilo's rolfondant), dus een Lightning McQueen op de taart, dat lukt misschien nog wel.  Een taart uitsnijden en daarna helemaal bekleden met rolfondant, lijkt me een niveautje te hoog.  Bovendien zit de rest van het feestgedruis niet meteen te wachten op die zoete brol.

Ik heb nog tijd, dus daar kunnen we nog eens rustig over nadenken.  Maar voor het zover is, zijn er nog zeker 2 verjaardagen waar ik voor taart of ander lekkers ga zorgen.  De jarige mag uiteraard kiezen.  Maar wat mij betreft is het stilaan toch eens tijd voor iets nieuws: een Saint-honorétaart, een brownie-kaastaart of gewoon gebakjes met chocomousse en puddingsoesjes afgewerkt met chocoladesnippers. Heeft dit laatste eigenlijk een naam?  Soms hebben ze dat in de Delhaize. Superlekker ! En dat wil ik zelf ook nog wel eens maken.  Lekker bakken en dito smullen, ik kijk er helemaal naar uit.

Zachte wafels

Na overheerlijke suikerwafels, die je trouwens best warm opsmult, is het tijd voor zachte wafels.  Superlekker en echt niet moeilijk.

Ingrediënten:

500 gr suiker
500 gr bloem
500 gr boter
150 gr melk
150 gr bruiswater
1/2 zakje vanillesuiker (hoeft niet, maar is wel lekkerder)
8 eieren (eiwit opkloppen)

Klop de eiwitten op en voeg daarna alle andere ingrediënten toe.  Goed mengen en dan bakken.

Suikerwafels

Hehe, dat was intussen weeral een tijdje geleden.  Tussen het BBB-en en Zumba-en toch nog eens een gaatje gevonden om voor een zoete zonde te zorgen.   Bakken en op de lijn letten, het gaat niet echt goed samen.  Maar we proberen het toch maar.  Ooit komt de zon en dan willen we er op ons best uitzien.

Aangezien ik aan het bakken zelf niet kan weerstaan, heb ik vandaag eens suikerwafels gebakken.  Eentje geproefd om te testen, kwestie dat ik mijn dierbaren geen krot aansmeer, maar de rest is voor mijn schatten. 

Ingrediënten:

120 ml water
40 gr verse gist
240 gr bloem + 160 gr bloem
56 gr suiker
2 eieren
12 gr boter + 160 gr boter
240 gr parelsuiker
snuifje zout
1/2 zakje vanillesuiker

* los de gist op in het lauwe water
* doe 240 gr bloem in een kom en voeg er de suiker, de eieren en 12 gr boter aan toe.  Giet er dan de het lauwe gistwater bij
* roer alles onder elkaar
* doe er dan de overige 160 gr bloem , 160 gr boter en een snuifje zout bij
* laat een 15-tal minuten rijzen
* kneed het deeg vervolgens met de hand goed door
* voeg bloem toe als het deeg aan de handen plakt
* rol het deeg uit en duw er de parelsuiker in
* rol het deeg op tot een worst
* snij in gewenste stukjes en bol ieder stukje op
* laat nogmaals 15 min rijzen
* bakken tot de wafels lichtbruin zijn en het suiker gekarameliseerd is

(ingrediënten voor +/- 17 wafels)