havermoutcake met bosvruchten

Op de lijn Letten. Wat gezonder eten. Allemaal goed en wel, maar helemaal niets snoepen? Dat wordt een moeilijke zeg maar bijna onmogelijke zaak. Dus ben ik op zoek gegaan naar "gezonde cakes" en toen kwam ik onderstaand recept tegen. Uiteraard even wennen als je mierzoete dingen gewoon bent. Maar eigenlijk is het best lekker.

Nodig:
50gr havermout
50gr amandelpoeder
50gr havermeel (havermout fijnmalen lukt ook)
2 eieren
50gr kokosolie  (in pan laten smelten)
75ml soyamelk
50ml agavesiroop
Bosvruchten naar believen

Doen:
Alles onder elkaar mengen en in een  bakblik of op een bakplaat bakken aan 175 graden gedurende ongeveer 40 minuten.

cream cheese cake

Enkele maanden geleden maakte ik een biscuit met cream cheese frosting. Speciaal met kleurrijke suikerconfetti, omdat meisjes van kleurtjes houden. En dat geldt ook voor de bakfee die vandaag alweer een jaartje ouder werd en ook een vrolijke taart wou.

Merry Christmas

Kroketjes met varkenshaasje : dat kan maar één ding betekenen: 't is feest! Dat wil ook zeggen dat mijn kerststronk straks weer enkele smullers blij mag maken. En ik ben daar alvast eentje van.😊

Koffiemousse

Deze keer werd er niet gebakken. Dat wil echter niet zeggen dat er niet gesmuld werd.

Met volgende ingrediënten kan je een lekkere koffiemousse maken:

3 eieren
90 gr. suiker
15 cl. koffie
15 cl. room
2 blaadjes gelatine

Week de blaadjes in koud water
Klop de suiker en het eigeel tot een smeuïge massa. De eiwitten klop je apart op. De room klop je kort op. Het mag geen slagroom worden. De gelatine roer je door de warme koffie. Laat vervolgens afkoelen en meng het dan onder de eigelen. Voeg zachtjes  de overige ingrediënten toe. Verdeel in potjes en laat het in de koelkast opstijven.

sinterklaas kapoentje

Hehe. Hier zijn we eindelijk nog eens. Dit keer met een Sinterklaas taart.
Ikzelf vind het een heel toffe taart en de baard is om duimen en vingers af te likken. Benieuwd wat mijn mannen er straks van vinden.

Drakentaart

Wekenlang heeft mijn zoontje afgeteld en vandaag was het dan eindelijk zover: zijn 6de verjaardag .  Veel cadeautjes, ballonnen, slingers, hotdog en frietjes en 's avonds nog een extra verrassing: mijn drakentaart.

Een superfijne dag dus !

Lekkerrrrr !

Ziehier mijn laatste creatie: een overheerlijk chocoladebiscuitje gevuld met chocomousse en overgoten met een al even lekkere ganache.  Om het helemaal af te maken versierd met enkele toefjes slagroom. Zoals ik al zei lekkerrrrrr ! ! ! !  En jammer genoeg veel te rap op. :(