Koffiemousse

Deze keer werd er niet gebakken. Dat wil echter niet zeggen dat er niet gesmuld werd.

Met volgende ingrediënten kan je een lekkere koffiemousse maken:

3 eieren
90 gr. suiker
15 cl. koffie
15 cl. room
2 blaadjes gelatine

Week de blaadjes in koud water
Klop de suiker en het eigeel tot een smeuïge massa. De eiwitten klop je apart op. De room klop je kort op. Het mag geen slagroom worden. De gelatine roer je door de warme koffie. Laat vervolgens afkoelen en meng het dan onder de eigelen. Voeg zachtjes  de overige ingrediënten toe. Verdeel in potjes en laat het in de koelkast opstijven.